Deze Ketjap sambal is heerlijk met diverse gerechten, zoals nasi, bami en saoto soep. Je kan een soort peper gebruiken,maar mag ook mixen met diverse pepers zoals: Ajuma, Madame Jeannette en Rawit pepers, zowel rood als groen.
Deze sambal goed afgesloten bewaren in koelkast en is lang houd baar, tot wel 6 maanden.
Ketjap Sambal
Ingrediënten
- 250 ml Zoute Ketjap (ketjap Asin)
- 6 – 12 stuks Peper (fijn gehakt) (Mag ook mixen met diverse soorten pepers)
- 4 teentjes knoflook (fijn gehakt)
- 1 a 2 cm Laos (geschild, en fijn gehakt)
- 1 a 2 tl Riet suiker (mag ook zoete ketjap gebruiken)
- 1 Potje (om sambal in te bewaren)
Instructies
- Schenk de ketjap in een pannetje en verwarm dit op een laag vuur. Indien deze heet is, laat je het nog ongeveer 10 minuten op een laag vuur staan.
- Roer het fijn gehakte peper, knoflook en laos door de ketjap.
- Proef of allens naar smaak is, zo niet kan je nog suiker of ketjap Manis toevoegen naar eigen smaak.
- Laat het geheel een beetje afkoelen doe het daarna in een potje welke goed kan worden afgesloten.
Top receptjes
Vond het heerlijk maar hoe maak ik saus dikker
Blij dat u het lekker vind. Het is niet de bedoeling dat het een dikke saus word.
Ik gebruik maisena
Het is te zout geworden.. zelfs na meer suiker toevoegen. Kan ik misschien beter ketjap manis gebruiken dan?
Het moet inderdaad Ketjap Manis zijn om het evt zoet te krijgen. Mijn excuus.
Ik heb het recept nogmaals gedaan maar dit keer ketjap manis gebruikt en inderdaad heerlijk nu. Bedankt voor het recept!
Hoeveel madame jeanette kan ik hiervoor Gebruiken?
Hoe meer des te heter, bepaal zelf hoe heet u het wilt hebben.
Hoelang kunt u dit bewaren?
Hallo Reshma,
Dit kan je wel een maandje of 4 bewaren, goed afgesloten en koel.
Moeten de zaadjes uit de pepers? Het is echt heel pittig. Heb rawit gebruikt
Dat mag u helemaal zelf weten. Ik laat de pitjes gewoon in zitten. Ik gebruik ook Rawit, in combinatie met Ajuma!!